環境部為推動珍惜食物（以下稱惜食）之環境教育，吸引社會大眾關注並支持惜食理念，特辦理「第3屆首惜廚師甄選活動」（以下簡稱本活動向全國民眾甄選具有惜食意涵的「料理食譜」與「創意教案」。
讓料理達人們切磋如何以最「惜食」的方式料理出日常生活都可做的美味菜餚從源頭開始惜食；讓教育家們運用創意將惜食理念轉化為教學行動之中，一同創造出惜食新風尚！